Пица 2020-09-03
Месено с машина само червено Капуто:
4 пици по 240 гр.
65% хидратация
3.1% сол (18 гр.)
0.55 гр. мая (PizzApp казва 0.68 гр.)
16 часа в хладилник + 4 да се отпуснат преди това.
При ваденето на топките овалях в семолина/грис.
Домати Cirio нарязани.
Моцарела De Lucia
Първата пица изобщо не се отлепи от лопатата, може би трябваше да ги извадя по-рано от хладилника.