Корнети (кроасани) 2020-09-03
Оригинална рецепта от на Gigio Attanasio жена му.
Правят се 10-на корнети (италиански кроасани).
Месено с машина за около 2-3 минути:
500 гр. брашно Капуто Червено 50 гр. захар (10%) 10 гр. сол (2%) 7-10 гр. мая (почти цял пакет) 30 гр. масло на стайна температура 150 гр. мляко 120 гр. вода общата хидратация е 54% (270 гр.) ванилова есенция, 1 шишенце Остнали съставки: Като се омеси това, се оставя покрито с кърпа за 30 минути почивка.